蔡维德：区块链技术如果面向食品溯源应用，其本身也需要进化

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前言

当前，全球食品行业正因为供应链不透明、不可控而遭受惊人的经济损失。例如，在全球范围内销售的葡萄酒存在着高达20%的假冒伪劣产品，价值高达60亿美元。除了经济损失之外，食品安全本身也至关重要，强烈呼唤可靠的食品溯源。那么，如何应对食品溯源这一难题呢？新兴的数字化技术无疑提供了全新的解决之道，而“区块链﹢物联网”则是一把“利器”。日前，《人民邮电》报记者独家采访了一位IEEE高级会员蔡维德，透过他的精彩观点，可以发现“区块链﹢物联网”尽管非常具有未来感，但又是可以触碰到的现实。

食品溯源：实在不易

蔡维德：中国目前最需要打造元宇宙治理科技:金色财经消息，在由中国科技新闻学会筹备成立的元宇宙科技传播专业委员会，并与《中国科技信息》杂志共同推出“认知与途径：元宇宙百人访谈录”上，北京航空航天大学教授、博士生导师蔡维德认为，现在盛行的元宇宙思想，主要是小说内的科技部分，包括交互、增强现实（AR）、虚拟现实（VR）、云技术等，但是，对于中国来说目前最需要的元宇宙技术是治理科技。元宇宙大致指的是一个由虚拟现实(VR)和增强现实(AR)技术促进的通用虚拟世界，一个集体的虚拟开放空间，由虚拟增强的物理和数字现实（digital reality）融合创造。

这个世界需要多元科技，包括计算机科技，例如人工智能、通讯、计算（新型超算，隐私计算等）、VR、AR、区块链、游戏；早期元宇宙的科技领域；游戏，地图，数字货币（包括NFT）。

更为重要的是，元宇宙系统包含数字经济，包括新型数字经济（数字资产、交易等）和传统数字经济（电商、社交网络、搜索引擎等）。新型数字经济发展需依托各式各样的新型金融科技，例如合规数字货币。（《中国科技信息》杂志社）[2022/5/3 2:46:14]

从全球范围来看，食品溯源都只不过是刚刚起步。究其背后的原因，还是因为食品溯源困难重重，“痛点”颇多。

金色相对论 | 蔡维德：英国央行推行数字法币，其实就是要把第三方支付的监管权拿回来:在今日举行的金色相对论中，关于“英国央行行长提出的“新经济需要有不同的央行”该如何理解的问题，国家特聘教授，北航博导，英国伦敦大学学院区块链研究中心科学顾问蔡维德表示：他们说到英国央行希望有一个大央行主义，就是央行直接与银行或者是客户这种大型的公司甚至与个人来往。所以这种这个主意叫做大央行主义，就是不只是商业银行，央行也能够跟这些大的客户以及个人做这个金融的交易。他们认为英国央行保证所有的钱不会流失，所以英国老百姓会选择央行，跟央行做生意。这很明显的就是英国央行决定在市场上跟第三方支付作战，因为在第三方支付上面，大部分第三方支付在英国是不受英国央行监管。所以，英国央行所以要推行数字法币，其实就是要把监管权拿回来。[2019/8/15]

食品溯源市场为何近乎空白呢？客观来看，还是因为“痛点”实在是太多了。IEEE高级会员、北航数字社会与区块链实验室主任蔡维德教授对此向《人民邮电》报记者表示：食品溯源存在三大痛点，分别是成本、可信的流程和基础设施。

声音 | 北航教授蔡维德：纽约成立加密货币特别工作组 区块链时代来临:据金融界报道，北航教授蔡维德表示，2019年1月3号纽约州成立了全美首个创建加密货币特别工作组，来研究如何正确定义、使用和管理加密货币。这是一个重要的信息，表示区块链的时代终将来临，而且会是全面性的，虽然速度可能没有我们想象的那么快，但这一趋势不可阻挡。[2019/1/6]

首先，成本是阻碍食品行业建立溯源系统的关键“瓶颈”。“一个苹果在菜市场上卖多少钱？再贵的苹果也无法跟一部苹果手机相比。从目前现实的情况来看，一个溯源系统所追踪的物品必须是高价值的，而食品价值并不高，一个商家针对食品建立溯源系统时一定会打好算盘的。”蔡维德表示。

蔡维德：一个新时代已经来到了:国家特聘教授、北京航空航天大学国家“千人计划”特聘教授、清华大学长江讲座教授、英国伦敦大学学院 (UCL) 区块链研究中心科学顾问蔡维德表示：“最近在美国发生了两件事，一是美国最大银行摩根大通对比特币及区块链态度的变化，二是索罗斯大举买进区块链股。美国两件事情让我们看到区块链正在改变世界金融市场。摩根大通从大骂数字代币是局到认为数字代币有价值是巨大改变；索罗斯这位世界著名投资人的动向值得我们关注， 他弃美国重要科技公司脸书而大买Overstock。这两件事传递了一个重要信息：一个新时代已经来到了。”[2018/2/28]

其次，食品溯源还需要可信的流程。“再好的技术，流程不可靠，也不可能完成。”蔡维德强调。

最后，“食品溯源还需要完整基础设施的支持”。食品如果要溯源，必须从头开始，这可能意味着从种子培养到栽培、收割、处理、输送、批发、零售等环节都需要溯源。这样一来，溯源监管的范围就很大，所需时间就很长，涉及的产品就很多。

尽管食品溯源“痛点”颇多，但却是食品行业发展的必然方向和社会的需求所在。因为除了经济损失之外，食品安全更为重要。对此，蔡维德指出：尽管食品单价不高，但却是人们生活的必需品，对于保障人民生命安全是具有高价值的；食品不安全，不只是涉及个人的问题，而是社会性的问题，因此食品溯源是必须进行的。值得注意的是，考虑到成本问题，食品溯源必须依靠规模效益才能成为现实。

区块链﹢物联网：让食品溯源走出困境

利用“区块链﹢物联网”进行食品溯源，眼下已经成为一个重要方向，而沃尔玛、家乐福等许多行业领导者已经迈出了探索的步伐并且取得了成功。例如，沃尔玛已经基于区块链打造出食品安全可追溯平台，借助多方合作为顾客提供安全高品质的商品。

区块链与物联网在食品溯源应用中将成就彼此，最终带来真实而可靠的信息，驱动食品溯源的数字化进程。

利用“区块链﹢物联网”进行食品溯源，不可能一蹴而就。

蔡维德认为，区块链应该和互联网结合，成为“互链网”，“互链网”和物联网再结合成为“物链网”，数据中心成为“数链中心”。在这一过程中，需要改变现有系统的设计、协议等，例如网络基础协议、数据库结构、操作系统等，需要一段时间才能完成，之后食品溯源就可以成为现实。

直面挑战：区块链拥抱大市场

利用“区块链﹢物联网”实现食品溯源，“尚处于非常早期。”蔡维德强调，“尽管挑战非常多，但是也代表着机会特别大。”

食品溯源，与消费者密切相关，因此，“区块链﹢物联网”应用最大的挑战也来自消费者的诉求。

面向食品溯源应用，区块链技术本身也需要进化。蔡维德认为：其一，我国的食品溯源需要可以监管的区块链系统，公链无法完成，而联盟链和物联网的结合才刚刚开始。其二，未来区块链的设计与现在相比会相差非常大，甚至连区块链的基本定义都发生了改变。过去，只要有共识、加密、智能合约机制，就可以打造区块链系统；现在，新区块链的定义包含了交易性、监管性、扩展性、智能合约等，按照这样的定义设计出来的区块链将会大不相同。

尽管挑战颇多，但机遇也在招手。某区块链企业联合咨询机构针对食品溯源发布的研究报告显示，基于“区块链﹢物联网”的解决方案每年可为全球食品行业减少约700亿美元成本，同时创造高达470亿美元的收入；预计至2027年，全球每年将有价值3000亿美元的食品经由区块链溯源。

值得注意的是，除了开启食品溯源的数字化时代之外，区块链还将成为中国科技的一个重要突破口。“区块链将会产生巨大的影响力，影响许多科技和应用，比我们现在所能看到的要大得多，是中国的一个大机遇。”蔡维德强调。他认为，中国可以借机开发“互链网”“物链网”等新系统，抢占科技高地。

作者：

蔡维德

北航数字社会与区块链实验室主任，天德科技首席科学家，国家科技部重大项目负责人，中国信息界区块链研究院院长，国家大数据综合试验区区块链互联网实验室主任，天民国际沙盒研究院院长，赛迪区块链研究院名誉院长，中国亚洲经济发展协会区块链产业专业委员会会长

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