植提桥独家解读｜新食品原料圆苞车前子壳如何开发？

文：Lisa近年，代餐食品十分火热，大家都在寻求好吃不胖的解决方案。从粉粉、谷物麦片、全麦饼干、杂粮方便面，这些代餐主要特点均是以高膳食纤维为主，通过饱腹、低糖、低GI实现每日代谢的热量差。圆苞车前子一直被认为是代餐的极好原料，它具有高膳食纤维的胶质成分，10倍的吸水膨胀能让人感觉满满的饱腹感，在代餐食品中多有应用。

1圆苞车前子壳是什么？

圆苞车前子属于车前属，原产于印度、伊朗、巴基斯坦等国家；目前在很多国家如法国、西班牙等地中海地区有人工栽培，在我国新疆和田、喀什地区已有少量引种。

图源：千图网

圆苞车前子壳是其种子表皮外的一层白色浅褐色的薄层，其占总种子质量的25%。总膳食纤维含量约占80%，吸水后，形成透明无色凝胶状，体积增加10倍甚至更多，圆苞车前子是所有车前属中胶质纤维较高的品种。其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3。其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。

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目前，印度是圆苞车前子的生产和出口主要国家。美国是世界上最大的圆苞车前子壳进口国，超过60%的总进口量流向制药公司。

2国内外法规情况

圆苞车前子是车前子的一种，是被子植物门双子叶植物纲合瓣花亚纲车前目车前科车前属植物，是车前属的一种。但是未收入《中国植物志》和《中国药典》）。

《中国药典》收录车前子和车前草作为中药材，其子和全草都具有一定的药用价值，但仅限车前科植物车前PlantagoasiaticaL.或平车前PlantagodepressaWilld.的干燥成熟种子和干燥全草。2002年原卫计委将车前子、车前草列入《可用于保健食品的物品名单》。

《中国植物志》第70卷(2002)318页车前属记载，其包括巨车前、北车前、大车前、车前、平车前、多籽车前等20多种品种，但没有圆苞车前子这个品种。

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圆苞车前子壳是我国批准的新食品原料。2014年5月30日，国家卫生健康委发布关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告，正式批准圆苞车前子壳为新食品原料，具体要求如下：

来源：卫健委

FDA

1998年美国食品药物管理局(FDA)声明，圆苞车前子壳溶纤维能降低心血管疾病危险。

2014年FDA批准了车前子壳的一项限制性健康声称：车前子壳可能会降低二型糖尿病风险。2016年5月，美国FDA批准圆苞车前子壳进入膳食纤维名单。

欧盟

2013欧洲药品局(EMA)下属的草药委员会(HMPC)发布可以用圆苞车前子壳增加膳食纤维摄入量，来改善6岁以上儿童或成人的习惯性便秘。

消息人士：美联储和OCC正在进行大规模的加密货币去银行化操作:金色财经报道，据推特加密KOL@AP_Abacus透露，消息人士称，美联储和金融监管机构美国货币监理署（OCC）正在进行大规模的加密货币去银行化操作，OCC不久会拿出一份文件，稳定币BUSD发行方Paxos Global和其他区块链公司被OCC告知要撤回银行执照申请。

消息人士还表示，“风险投资公司开始担心他们的加密投资组合公司正在大规模去银行化。”[2023/2/9 11:56:21]

3圆苞车前子壳有什么作用？

促进肠道正常排空；圆苞车前子壳粉的富含膳食纤维，具有极强的吸水性，能在吸水膨胀后，增大便便体积，维持粪便的水分和柔软度，刺激肠壁产生反射性收缩作用，改善粪便与肠壁的润滑条件，促进肠道正常的排空。圆苞车前子也是天然缓泻剂，它可以快速地吸入肠道水分，降低肠道渗透压从而缓解了腹泻。

促进益生菌增长；圆苞车前子壳富含半纤维素，这类纤维不能被人体消化，进入肠道可以促进肠内益生菌生长，减少有害菌的数量。

天然的“血糖稳定剂”；圆苞车前子壳在胃肠道消化较慢，可以减慢小肠对碳水化合物的吸收，让糖缓慢地释放到血液中，能减少血糖震荡、阻止脂肪合成。

Aave上线V2到V3的头寸迁移工具:2月1日消息，Aave宣布上线V2到V3的头寸迁移，该工具目前支持以太坊、Polygon和Avalanche。Aave建议用户单次迁移不超过五个头寸并注意健康因子以减轻清算风险。据Dune数据显示，目前AaveV3在以太坊上的市场规模已达6110万美元。[2023/2/1 11:40:57]

4圆苞车前子壳的应用方向是什么？

圆苞车前子壳含有丰富的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，多应用于食品饮料、保健食品及宠物食品中。

1、固体饮料

菊粉圆苞车前子壳粉

配料有燕麦粉、橄榄果粉、低聚异麦芽糖、燕麦麸粉、菊粉、圆苞车前子壳粉等。

碧生源膳食纤维粉

配料：圆苞车前子壳粉、麦芽糊精、菊粉、沙棘粉等；圆苞车前子可刺激肠壁收缩，促进肠道正常排空。纤维凝结团，让消化和吸收放缓，有饱腹感。

无息DeFi借贷协议Sturdy Finance推出代币STRDY:12月16日消息，无息DeFi借贷协议Sturdy Finance宣布发行代币STRDY，并将进行空投。Sturdy表示将从今日开始每一天公布可获得空投的资格要求。

今日公布的信息显示，在2022年11月21日前，至少在Aura Aave Boosted池质押1000美元或在Aura wstETH/WETH池质押1枚ETH的用户将可以获得空投。空投代币将于2023年开放领取，开始时将无法进行转账。

据此前报道，今年3月，Sturdy完成390万美元种子轮和战略轮融资。[2022/12/16 21:48:52]

2、饮品

娃哈哈悠简

这款发酵饮品主要配料：水、乳粉、果糖、藜麦米、MCT、奇亚籽、圆苞车前子、蛋白粉等。

3、巧克力

采芝林代餐巧克力

采芝林代餐巧克力，采用小方块独立包装，每块8克，内添加了圆苞车前子壳粉、白芸豆、绿咖啡、蔓越莓等多种功能性成分，每100克中含有12.5克膳食纤维。

4、烘焙食品

它遇水后体积可膨胀数十倍形成凝胶团。很多烘焙类食品添加圆苞车前子壳，如饼干、面包、谷物早餐等，可增加膳食纤维含量或者增加食物膨胀度。

小7砖代餐糕点

产品添加了白芸豆粉、黑茶粉、苦荞麦粉、圆苞车前子壳粉。

5、肉制品替代

圆苞车前子壳粉是肉制品潜在替质物料，其含有的膳食纤维不仅能够增加肉制品的功能性，而且在保水、乳化等方面也有一定的改良作用。

午餐肉

配料：猪肉、水、藕粉、燕麦粉、圆苞车前子壳粉等，主打植物基配料。

6、宠物食品

成年期猫粮

配料：鸡肉粉、鲣鱼粉、甘薯、亚麻籽、车前子等，这款猫粮添加了车前子，帮助排除肠道毛球。

7、保健食品

目前，圆苞车前子壳保健食品一共批准了7款，其保健功能均集中在改善胃肠道，润肠通便方面。

比如完美的慈素粉，其主配料：低聚果糖、车前子壳、魔芋粉、芦笋粉、螺旋藻等，具有增强免疫力、通便的功效。

完美慈素粉

5植提桥解读

圆苞车前子壳市场应用不理想的原因？

圆苞车前子壳这种纤维类似于将一团海绵，吃进肚子快速吸水凝团，而且它不能很快被消化，在胃里占用很大体积，于是产生饱腹感，这种看似完美的代餐原料，缘何在市场中的应用并不普遍？

植提桥分析原因有多个方面：

1、原料来源稀缺

首先是原料的来源问题。目前国内的圆苞车前子壳大多是从印度进口，原料的稀缺直接体现在价格上，虽说约100元/公斤也不是不可接受，但是同等平替的原料有很多，如魔芋粉、藕粉、黄原胶甚至抗性糊精等都能提供高含量的膳食纤维。

2、稳定性不佳

圆苞车前子在产品开发中稳定性不太好。将车前子壳粉用于即饮即食的固体饮料，冲泡时易形成凝胶团，不易冲泡，溶解性比较差，泡出来的卖相不好，所以不太适合即食冲饮产品，而且易抱团的特性对其他类食品的工艺也是一个很大的挑战。

3、食用过多有风险

体验感问题。因为圆苞车前子在食道里具有强大的粘性，因此，在食用的时候需要饮用大量的水才能保证它不在肠道里形成堵塞。如果食用过多时可能会引起肠梗阻。所以，在食用圆苞车前子产品，尤其胶囊或纯粉类食品，通常要多喝水以确保胃肠道充足的水分。并且先从少量开始，逐渐增加食用量，避免因过量导致肠胃胀气、腹部痉挛和腹胀。

现在圆苞车前子国内已有少量种植，未来国产化以后其价格或能有所降低，另外它具有与其他膳食纤维不同的体感，通过复配方案放大其健康益处也是未来产品开发的一种思路。

图源来源：产品图片均来自于京东

参考：

1、www.superfoodevolution.com

2、Ispaghulahusk，欧洲药品局

3、MedicallyreviewedbyDrugs.com.LastupdatedonSep21,2021.

4、Plantago，drugs

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