烘焙食品领域基本概况

烘焙食品可细分为面包、蛋糕和饼干，目前三者中面包的比重是相对最小的。2019年整个烘焙行业的市场规模约为2317亿元，近10年来CAGR为12.3%；其中面包行业收入大概是463亿元，目前国内面包行业已经进入高速发展的成长期，近15年来的年均复合增长率约为11%。

烘焙食品销售主要集中在华东、华中地区，两块区域占比接近70%；也就是说经济相对发达地区消费烘焙食品还是相对积极的，可接受程度高。

烘焙行业集中度相对分散，个体商占75%，主要分布在二三城市为主。行业CR5约11%，销售规模能做到30亿以上的只有桃李面包、达利食品。像我们熟悉的好利来、面包新语这些只能算第二、三梯队。跟我国饮食结构相近且烘焙同样以零食属性为主的日本CR5为42.8%，人均消费量2019年我国是7.8KG，日本是22.3KG，存在翻倍的潜力。根据中国食品工业协会数据统计，近7年我国人均烘焙食品消费年复合增长在6.7%以上。

Solana生态开发平台Ironforge完成260万美元Pre-Seed轮融资:6月13日消息，无服务器Solana生态开发平台Ironforge宣布完成260万美元Pre-Seed轮融资，Reciprocal Ventures领投，Hash3、6thMan Ventures、Alchemy、Monoceros Ventures和Portage Ventures参投。

Ironforge为Solana开发人员提供了一系列功能，比如索引帐户数据的低成本检索、RPC智能路由和故障转移、自动解析、开发者自定义缓存控件等功能。[2023/6/13 21:34:26]

考虑到日本是发达国家，中国是发展中国家，日本城镇化率也远高于中国，所以烘焙食品的普及和增长快慢实质上取决于人均收入增长的快慢，取决于城镇化率的提高程度。

美国会议员致函财政部和国税局，敦促对加密行业实施税收法规:金色财经报道，美国国会议员Brad Sherman和Stephen Lynch给财政部和国税局（IRS）负责人的信中表示，要求对加密货币行业实施税收法规。“多年来，加密货币行业一直是逃税的主要来源，也是国家（美国）税收缺口的重要组成部分\"。

二人强调了2020年9月的一份审计报告，其中财政部税务管理监察长（TIGTA）指出，由于缺乏报告，美国国税局无法识别支持加密的纳税人。

此外，基础设施投资和就业法案（两党基础设施法案）要求纳税人从2023年开始报告加密货币交易。然而，议员们表示，\"拟议的法规尚未颁布\"。[2023/6/6 21:19:12]

我们大概了解了烘焙的基本情况后，我们来重点谈谈面包这个小小的领域。

桃李面包是国内面包行业龙头，市占率11.93%，第二、三名是达利食品跟盼盼；根据保质期的长短，可以分为短保、中保、长保，短保面包行业市场前三为桃李面包、嘉顿、曼可顿。一般来讲，短保面包价格是要比中长保面包要贵一些。面包领域可对标日本的山崎面包，它已经做到销售额10590亿日元，相当于700亿人民币，其中面包占了46.4%的比例，即324亿元。商业模式从“中央工厂+批发”进化到现在的“中央工厂+渠道”。从营收的绝对值来看，作为面包龙头的桃李面包理论上还存在很大的上升空间。

Coinbase：将专注于数字钱包、NFT和云服务以加速Web3采用:金色财经报道，Coinbase在其官方博客发文称，将通过“增强”关键构建模块为客户充当“通往Web3的桥梁”，包括提升其专有加密钱包的安全性，增加用于Coinbase 钱包的 DApp黑名单和垃圾邮件代币管理工具。

Coinbase还表示将专注于NFT，以此作为促进加密货币采用的一种手段，包括为用户提供应用内浏览器中访问每个主要的 NFT 市场并直接在Coinbase网站上查看NFT报价。此外，Coinbase透露正在利用其基于云服务Coinbase Cloud来帮助开发人员创建 Web3 基础设施，目标是帮助 Web3 开发人员构建更好、更安全和去中心化的互联网。[2022/12/26 22:07:20]

以太坊网络累计销毁超252万枚ETH:7月14日消息，Tokenview链上数据显示，当前，自EIP-1159以来，以太坊总共产出4,775,883.12枚ETH，共销毁2,522,720.27枚ETH；平均每分钟销毁5.11枚ETH，总销毁率达52.82%。[2022/7/14 2:12:38]

当前做烘焙的商业模式大体为以下两种模式：1、连锁店模式；2、第三方渠道模式。前者有线下品牌效应，但是缺点也明显，扩张不易，选址、店面装修、管理费用、人工成本什么的成本都会有，这里还会涉及到一个沉没成本；后者产品比较流水线，产品就是复制粘贴，规模扩张容易。从国外的发展效果来看，山崎面包已经告诉我们第三方渠道模式的商业模式比较强大。

桃李面包采取的是“中央工厂+批发”，以销定产模式；走的是山崎面包前期的发展模式，目前看是正确的。直营为主经销为辅，直营指的是直接跟大型连锁商超、便利店、县乡商店及小卖部等建立起供货渠道，经销指的是针对外埠市场的便利店、县乡商店、小卖部通过经销商来进行间接销售。截至2019年12月31日，公司已在全国市场建立了24万多个零售终端；另外，我们熟知的永辉、华润万家、家乐福、沃尔玛、大润发、人人乐、新华都等都有合作，渠道下沉做得比较好。目前拥有软式面包、起酥面包和调理面包三大系列面包。

桃李面包2012-2019年，营收从15.28亿元做到56.44亿元，年复合增速21%；扣非净利润从2.11亿元做到6.6亿元，年复合增速18%。这两个指标是远远超过行业年复合增速11%的。销售净利率一直能维持在12%左右，这跟上市公司相关企业倒是相差不多，元祖股份是11%，最高的是达利食品18%。

估值方面，当前处于上市以来的中枢水平43倍左右，根据wind一致预期，2020年净利润8.25亿元，即今年理论中枢市值为354亿元。

行业对比法：港股、A股两地上市的相关烘焙公司，相对具有可比性的可能就达利食品，元祖股份了；这么看的话，桃李面包似乎估值会显得偏高一些。达利食品根据wind一致性预期，今年净利润40.3亿元，理论中枢市值为725亿元；元祖股份根据wind一致性预期，今年净利润2.71亿元，理论中枢市值为67亿元。

附：

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