溯源鉴真，践行初心——浅谈区块链技术为食品供应链赋能

6月中旬，一条三文鱼进入公众视野，搅动了整个中国大地。

6月11日，北京在连续50多天没有新增病例的背景下，新增1例新冠肺炎确诊病例；6月12日又新增两例。通过对新增确诊患者的共性分析，发现他们都去过同一个地方：新发地农产品批发市场。到了晚间，北京发布紧急通告，在新发地市场，相关部门从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病。

这就是事件的起因，但却不是事件的源头；从近期的媒体消息来看，关于传染源究竟是什么，传播路径在哪里等关键问题，一直是众说纷纭。近日，又爆出向中国出口肉类的美国泰森公司出现大规模聚集感染，该公司每年向华出口大量的肉类，这也让很多人担忧这些肉类是否安全。

本着科学的态度，在确凿证据出现前，多加猜测是没有意义的，但在这次的一系列事件中，一个关键领域再次被广泛关注：食品安全。

金色相对论 | 谢纬：社会治理和公共服务应用区块链，关键是形成数据溯源、透明和共享:在今日举行的金色相对论中，针对“区块链技术在民生领域落地的优势和困难？”的问题，娄底市国家级区块链研究和应用示范推进领导小组办公室副主任谢纬表示，单一的区块链技术无法做到保证信息上链前没有被篡改过的的，可以借助其他技术和的激励机制，从多方面进行设计：

第一、可以在信息采集环节先对信息进行认证，我们选择是在政务数据环节开始。在信息认证的过程中，也可以借助其他技术，比如语音识别、指纹识别等生物特征识别技术。生物特征本质上也是对信息的背书，同一个用户产生的不同信息，可以在通过生物特征认证之后再上链存证。除此之外，也可以借助物联网技术，由机器自动采集数据，减少人工的干预，降低篡改信息的可能性。

第二、缩短信息产生或信息验证到信息上链之间的时间窗口，以降低人为篡改的可能性。基于传感器、物联网等技术采集的数据也可以直接绕开人工干预环节，实现自动化的实时上链。区块链上链后的不可篡改性也将对上链前的篡改行为产生约束，尤其是针对临时性的篡改行为。

第三、社会治理和公共服务应用区块链的改造实践中，关键是将利用技术机制形数据溯源、透明和共享，实现协同效益；同时可以利用各方数据进行交叉比对，进行数据质量和真实性的分析；配套现实社会运行体系设计一定的激励机制，真正解决数据真实性问题。[2020/6/4]

通过食品传播感染，以致疾病蔓延，以及食品召回的高成本，都是食品安全问题中亟待解决的关键，其主要原因在于缺乏数据的回溯能力。

顺丰科技加快大数据＋区块链技术应用 打通信息壁垒实现精准溯源:此次疫情碰上春节，快递公司普遍停运，武汉等湖北疫情严重地区面临着极大的物资运输困难，如何安全、快速实现物资的有效配送成为顺丰的当务之急。除了大数据应用，备受关注的区块链技术也成为了此次各地应对疫情的新措施与新“武器”。据悉，顺丰看重的正是其分布式存储、可溯源、不可逆等特性，因此大力推进了区块链技术在疫情防控预警体系、物资溯源体系建设等方面的作用。

顺丰基于自身的业务发展诉求和战略布局，目前已经实现了区块链技术在药品、农产品/食品和跨境商品等泛物资供应和运输领域进行溯源等多个场景的应用落地，从生产和加工源头保证品质和安全，基于顺丰对物流和信息流每个环节的实时监控，结合区块链对关键节点和全程信息的保真，从内到外实现信息溯源和业务透明。（壹点网）[2020/3/26]

一般来说，食品的回溯是一个系统工程，涵盖原料、生产、检验、成品出库，至物流运输、市场等产业链完整过程。主要分两条线：一是顺向跟踪，即从原材料供应商、原料库存、生产管理、成品、物流、经销商至终端消费者，另一条是逆向溯源，即由终端消费者向上逆向追溯，直至查找到食品的源头信息，实现食品来源可查。

动态 | 环球印务设立区块链子公司实现药品防伪溯源和供应链管理:环球印务（002799）发布公司业务状况，设立区块链子公司，实现药品防伪溯源和供应链管理。2019年12月，公司与北京爱斯瑞特共同投资设立区块链技术企业，公司将借助北京爱斯瑞特在大数据上的技术优势提高生产自动化水平和加强信息化建设。同时基于区块链技术的可溯源和数字资产转让来实现产品的防伪溯源以及防窜货等功能，可将其应用在药品防伪溯源和供应链管理上。（东北证券）[2020/2/11]

就拿肉类来说，虽然行业内普遍建立了食品安全控制体系，但由于生产经营环节众多，很大程度上依靠行业自律。比如供应商的生产，多数较为分散；运输中主要依靠第三方冷链物流；储存中的仓储服务不规范等，一旦供应链中某个环节有所疏忽，食品安全问题依旧可能发生。

众所周知，区块链技术是互联网时代的新兴产物，它拥有去中心化、不可篡改和可溯源等特点，天生就具备各种技术，来保障食品在生产、运输、存储和销售等各个环节的可靠性。通过区块链技术，可预防食品安全问题，也会对对供应链上各环节有警示作用。

动态 | 世界自然基金会与联合银行合作推出基于DLT的鱼类溯源系统:世界自然基金会（WWF）的菲律宾分公司与联合银行（UnionBank）以及区块链项目Streamr联手开发Tracey，这是一种基于分布式账本技术（DLT）的鱼类追溯系统。该项目旨在促进可持续发展，同时也可奖励渔民的辛勤工作。[2019/12/3]

对于食品安全问题，区块链技术的一个优势是数据透明公开，不可篡改。

在区块链的网络里，每份食品可以是一份数据，当生产者发送了一份数据之后，要确定它中途没有被人篡改过，可通过数字签名技术，将数据缩短到某个固定长度，然后使用发送者的私钥对数据摘要进行加密，每份食品就有了一个专属的数字签名。

任何人都可以通过公钥来解密数据，以验证数据是否生产者为发出，同时可以验证解密后的数据和收到的数据是否匹配，来验证食品的数据是否被篡改过。

动态 | 卡乐比麦片将运用区块链技术进行溯源:据新广网3月22日报道，卡乐比与天猫国际合作正式启动“全球原产地溯源计划”，计划利用阿里巴巴集团区块链等先进技术、大数据来跟踪监测供应链体系，通过技术解决食品安全的问题。[2019/3/22]

很多时候，之所以人们无法验证事情的真实性，仅仅是因为获得的信息是不足的。比如，我们要判断饭店里的一盘菜是否干净卫生，大多数时候只能通过店面是否正规，桌椅是否干净，盘碗是否干净等情况，进行主观判断。

假如，我们能跟踪一盘菜的完整供应链，从原料生产、加工、运输和储存，再到进入饭店厨房进行制作，如何保存、清洗和烹制等环节，甚至包括服务员传菜等所有信息，再来判断这盘菜是否干净卫生就很容易。

如果食品的所有信息都可以通过区块链回溯，数据对每个顾客都是透明公开的，且不能篡改。区块链技术就解决了食品安全问题中的一个前提，即数据的公开透明。

区块链技术的另一个优势是以公开记录对抗造假。

传统“中心化”的数据无法彻底解决数据造假，对于数据的交易，需要解决的是重复支付的问题。即签名都是有效的，但在去中心化的网络中，通过共同账本，公开所有交易记录，每个人都可以获取整个网络中的所有交易记录，从而验证数据是否被使用过。

现有的食品供应链中，存在大量的信息“孤岛”，比如猪肉的生产信息，绝大部分掌握在养猪、屠宰和加工等上游环节，下游的销售端和消费端要验证上游的信息，需要大量的数据核对和重复检查，成本太高，根本不可行。

如果能把猪肉从养殖、屠宰、加工，到运输、储存、销售和使用等每个环节都纳入区块链，一块猪肉的就是一份数据，所有参与者共同负责记账，自动记录和核实每一次数据变动的信息。这就让食品供应链上的供应商、生产商、经销商，监管部门和消费者，随时获取到食品的一系列真实信息，而任何单个节点的数据造假行为，都不会被其它节点认可同意，这就有助于实现数据的真实性。

要指出的是，保证信息透明，数据不可篡改，必须贯彻区块链“去中心化”的原则。但并不是所有的区块链都能彻底贯彻“去中心化”，在某些公链上，存在部分敏感信息缺乏隐私性，密码学技术不成熟，导致数据膨胀、性能低下等问题。某些私链，由于无法保证数据的真实和完整性，难以真正降低风险，反而可能加剧信息失真。

去中心化的程度是由网络的技术特征决定的，一条价值高的公链，协同网络如何运行，制度决定和设计否创造经济价值，才是关键。从这一点讲，需要团队对技术持续的打磨，有自己的机制设计和制度演化。

全球第一条落地的大数据公链，魔数MDC正是一条纯粹的，出发点只以数据为对象的公链。在魔数MDC中，用户通过私钥将上链数据完全掌握在自己手中，其他任何人都无法私自查看。任何能够采集到的数据均来自用户授权，并且在区块链上不可篡改，这大大提高了数据的真实性。用户提供授权的数据说明用户确实存在强烈的主观需求，每一笔交易都记录在区块链上，有效解决欺诈造假的问题。

在系统外围建立一个可信的区块链系统后，还需要站在应用的角度，才能让食品安全问题迎刃而解。

ICS-相互链作为魔数MDC的生态伙伴，本身是一个以社群共享经济联动体系为核心，通过技术与运营辐射万千行业与亿万用户的生态网络。

举个例子，若双汇、海霸王等生鲜巨头和ICS-相互链生态合作，得到区块链技术的加持，基于ICS区块链技术的分布式账本，将溯源技术应用到生产加工的各业务板块，建立生产上下游全产业链的管理模式，实现对生产线可量化、可跟踪、可溯源化的管理，更加安全透明地管理食品信息，进一步突出企业的价值。

同时，通过ICS-相互链的数据分析技术，在实现数据透明的同时，通过自荐和推荐的方式来快速达成市场信息匹配，帮助更多的食品企业拓展市场，促进其行业的健康发展。

千里之堤毁于蚁穴，食品安全重在细节。ICS-相互链肩负社会责任，致力于利用区块链技术，为消费者提供一个安全可靠的食品环境。

道法自然，照见人心，人才归位，百业俱兴。在当前物质生活越来越好的背景下，人们生活水平逐渐提高，食品安全已直接关系到疾病的发生与人们身体的健康，ICS-相互链在自身深厚的技术与扎实的数字营销基础上，通过区块链技术不断完善食品供应链的安全体系，践行科技初心，履行赋能实体的社会责任。

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