一文详解区块链技术在全球食品供应链中的应用

预计到2050年全球人口将达到97亿，实现粮食安全的目标将是一项巨大的挑战。

粮食安全是什么？粮食安全被定义为“所有人在任何时候都可以在物质上和经济上获得充足、安全和有营养的食物，以满足他们积极健康生活的饮食需求和食物偏好”的状态。

粮食不安全的原因是多方面的，源于社会和经济不平等以及环境破坏。粮食不安全的后果往往会加剧其他社会经济问题，如贫困、营养不良、传染病和失业。

发展可持续的食品系统需要加强食品供应链的可持续性。食品供应链代表了为最终客户提供食品所涉及的所有参与者和活动，从收获、加工、分销、零售到消费。

在实现食品安全的过程中，食品供应链管理需要在确保食品质量、安全、新鲜的同时，还要确保环境的可持续性。

拜登与麦卡锡的新一轮债务上限谈判：富有成效但尚未达成协议:5月23日消息，美国总统拜登和国会众议院议长、共和党人麦卡锡发表声明称，双方最近关于债务上限的谈判富有成效，但尚未达成任何协议。对此，美国在6月初出现债务违约“极有可能”。目前，经过数周的争论后，白宫就有关债务上限会谈的基调似乎更加乐观，但尚不清楚双方能以多快的速度达成协议。麦卡锡此前强调，两党必须在本周内达成协议，这样国会才有时间在6月1日最后期限前解决债务上限问题，他估计协议的起草、审阅和表决需要大约72小时。[2023/5/23 15:20:27]

加强食品供应链的可持续性被认为对于实现可持续发展目标(SDG)至关重要，因为粮食和农业部门与17个SGD中的每一个都直接或间接相关。

Bitstamp已裁员30%，解雇约200名员工:金色财经报道，加密货币交易所Bitstamp最近将员工人数减少了30%，从去年9月份的约650人减少到2月份的450人。但Bitstamp CEO Jean-Baptiste在接受采访时表示，这不是一轮裁员，许多从事牌照、战略、合规和安全工作的顾问完成了他们的项目，所有这些人都在去年年底完成了他们的任务。[2023/3/15 13:05:36]

毛球科技对有关食品供应链可持续性挑战的现有文献的回顾，发现主要强调了三大挑战：食品可追溯性、供应链透明度和可能通过区块链应用解决的环境影响。

01.食品溯源

食品可追溯性对于食品质量和安全至关重要，也是确保食品供应链可持续性的最大挑战之一。

以太坊的主网已完成第10次影子分叉，比预期早26小时:金色财经报道，以太坊的第十个影子分叉于昨天生效，比预期早了26小时，此时终端总难度 (TTD)在区块高度15217902被覆盖为 54,892,065,290,522,348,390,492 。\u2028影子分叉使该项目离以太坊 9 月份的主网升级更近了一步。第三次也是最后一次测试网合并，Goerli，预计将于 8 月 10 日发生。\u2028以太坊 DevOps 工程师Parithosh Jayanthi称，这个影子分叉将测试与 Goerli 合并中将使用的版本近似的版本。至于为什么它比预期更早发生，Jayanthi称是哈希率发生了明显的变化，这可能会加快这一进程。这不会是最后一个主网影子分叉，以太坊将继续运行主网影子分叉，直到合并。（Coindesk）[2022/7/27 2:41:39]

如果食品供应链的各个层次都无法追踪和追溯，那么食品供应网络的互联性和全球化就会造成漏洞。

Argo Blockchain在5月份开采出124枚比特币，截止5月底共持有2379枚比特币:金色财经消息，加密矿企Argo Blockchain在5月份开采出124枚比特币（或比特币等价物），相比于2022年4月的166枚比特币有所减少。Argo Blockchain解释称，一方面是比特币挖矿难度上升，其他因素包括Terra Pool上的算力产生的比特币比前几个月低得多，得克萨斯州的高温导致能源需求增加和电价上涨等。截至2022年5月31日，Argo Blockchain共持有2379枚比特币，其中187枚为比特币等价物。[2022/6/7 4:08:43]

食品供应链的脆弱性主要是由于农产品的性质，因为易腐烂的商品需要精确管理才能满足食品安全和质量的高标准。

可追溯性对于有效管理供应链中的召回也至关重要，因为可追溯性可以最大限度地降低风险并遏制可能危及食品安全的危害。

区块链可以通过分散和安全的数据库增强食品供应链的可追溯性，确保信任和安全存储数据，从而实现更好的食品安全。

有人认为，区块链应用程序中没有中介可以有助于简化和集成供应链，降低与召回相关的风险。

此外，智能合约可以在区块链对农业价值链可追溯性改进的贡献中发挥重要作用，因为它们可以更好地跟踪产品，从而更好地验证产品的来源和质量。

02.供应链透明度

劳工实践和侵犯人权行为缺乏透明度是导致食品供应链不可持续的关键因素。

食品供应链的复杂性和地理分布为不安全的工作条件和侵犯工人权利的现代奴役做法创造了机会。

缺乏透明度也助长了食品供应链中的欺诈和腐败。欺诈和腐败会导致不可逆转的社会和经济损害，因此需要解决以实现食品供应链的可持续性。

嵌入区块链技术的分布式信任机制有可能使供应链更加透明。由于区块链中的数据是不可变的，并且依赖于网络的共识，因此无法进行未经授权的更改，这可以通过确保农产品的真实性来帮助减少欺诈和腐败。

通过加强供应链参与者之间的信任和多边合作，区块链技术还可以帮助创造一个有利的环境来验证和监控供应链活动并确保可持续的劳工实践。

03.对环境造成的影响

不可持续的粮食供应系统对环境的负面影响是由两个相互关联的问题驱动的：废物的产生和对地球边界的压力。

据估计，生产的粮食中有三分之一在供应链活动中丢失或浪费，例如收获、运输、储存和零售层面。

亚历山大等人发现整体粮食系统损失在收获前的农业残留物和其他损失中最高，然而，最高的损失率与畜牧生产有关。对于富裕的经济体，食物垃圾和与包装相关的垃圾在消费后阶段仍然特别高。

粮食损失和浪费约占全球人为温室气体排放量的8%，因此是导致气候变化的重要因素之一。

不断增长的世界人口增加了对食物的需求，反过来又导致对我们地球生物物理极限的压力越来越大。

坎贝尔等人发现农业生产是地球系统超越行星边界的主要驱动力，特别是已经超越的两个行星边界：生物圈完整性；生化流动。

农业粮食生产约占全球温室气体排放量的30%，约占地球土地的40%，使粮食生产成为最大的贡献者之一——气候变化。

除了食品生产排放的排放外，运输也提高了温室气体的水平，因为食品在达到消费者的餐盘之前通常要经过很长的距离。

区块链作为一种技术，可通过提供安全且可验证的记录来帮助应对环境可持续性挑战，相关记录可用于加强对自然资源的权利并激励环境友好型行动。

区块链也让展示食物来源、食物如何加工和分配以及食物在何种环境条件下生产成为了可能，它可以减少对环境的影响并鼓励循环经济的概念。

结尾

在经济和贸易全球化的今天，食品的生产、流通、消费链条早已超越了国界，任何一个环节出现问题，都会影响到整个食品产业链条的安全。

毛球科技认为，要解决食品安全问题，各国政府、食品企业、行业协会、研究机构等公共部门、私营部门，都应当加强合作，建立起符合国际标准的食品质量安全管理体系，共同打造让世界人民安心、放心的食品供应链。

而“区块链+”食品安全等领域的应用，将为人民群众提供更加智能、更加便捷、更加优质的功能服务，区块链技术将开创食品供应链溯源的新时代。

来源：金色财经

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